Le Cordon Bleu
1895년에 프랑스 파리에 개설된 세계적 명성의 르 꼬르동 블루 스쿨은 영국 런던에 1933년 이래로 설립되어 프랑스의 그 명성 그대로 세계적 수준의 요리, 제빵, 제과 및 미식학의 강의를 하고 있습니다.
단계별로 Certificate와 Diploma 의 과정을 갖고 있으며 각 과정은 10명 이하의 소규모로 운영되고 있습니다. 영국 런던에서의 위치는 시내 중심가인 Bond Street 에서 도보 10분 거리에 있습니다.

현재 12개국 20곳에 국제적인 학교를 개교하여 9000명 이상의 학생들이 강의를 듣고 있습니다. 한국에도 숙명여대에 과정을 개설하여 운영하고 있습니다.

프랑스어로 Le Cordon Bleu란 푸른 리본 (Blue Ribbon)이란 뜻으로 최고의 요리사를 뜻하는 말이 되었습니다. 르 꼬르동 블루 요리사들은 프랑스요리를 집대성하여 프랑스 요리의 발전을 꾀하기도 하였습니다. 지금은 프랑스 요리 외에도 다른 나라의 요리에 적용시킬 수 있는 요리, 제과, 제빵의 기술과 방법을 가르치고 있습니다.

르 꼬르동 블루의 모든 과정을 수학하면 수여 받을 수 있는 르 꼬르동 블루 그랑 디플롬(Le Grand )은 요리전문가로서 전세계적으로 인정을 받는 상징으로 여겨지며 100여 년 역사의 르 꼬르동 블루는 현재 세계 최고의 요리학교이자 다국적 요리전문법인으로 성장 발전하였으며 출판, 레스토랑 등 요리와 관련된 다양한 사업을 운영하고 있습니다. 런던의 르 꼬르동 블루는 1933년 설립된 이래 지금까지 만 여명이 넘는 요리사를 배출해 오고 있습니다.

Le Grand Diploma 과정
르 꼬르당 블루의 기술을 총망라해서 전수하는 디플로마 과정으로서 르 꼬르당 블루를 대표하는 최상급 디플로마입니다. 요리 디플로마 과정과 제빵 디플로마 과정이 통합한 집중 코스입니다. 하기의 6가지 Certificate 과정을 전부 이수하도록 디자인되었습니다.
Basic Cuisine
Intermediate Cuisine
Superior Cuisine Certificate
Basic Patisserie
Intermediate Patisserie
Superior Patisserie Certificate
Certificate 과정 (하기 Certificate 과정을 모두 수료하면 Cuisine Diploma 수여)
르 꼬르당 블루의 기술을 총망라해서 전수하는 디플로마 과정으로서 르 꼬르당 블루를 대표하는 최상급 디플로마입니다. 요리 디플로마 과정과 제빵 디플로마 과정이 통합한 집중 코스입니다. 하기의 6가지 Certificate 과정을 전부 이수하도록 디자인되었습니다.
초급요리과정 (BC Basic Cuisine Certificate)
중급요리과정 (IC Intermediate Cuisine Certificate)
상급요리과정 (SC Superior Cuisine Certificate)
2006 년도의 자세한 프로그램에 대해서는 상담요청서를 작성하셔서 문의해주세요 .